食品衛生法の概要
食品衛生法（しょくひんえいせいほう）とは、食品の安全性を確保し、公衆衛生を守るために必要な規制を設け、飲食による衛生上の危害を防止することを目的とした法律です。この法律は、食品の製造、加工、販売などに関する基準を定め、消費者が安心して食品を消費できるようにしています。また、食品中の残留農薬基準もこの法律で設定されており、基準値を超えた農産物は市場に出回ることができません。
同意語としては「食の安全法」があります。
食品衛生法の種類や特性
- 残留農薬基準: 食品中に残留する農薬の最大許容濃度が定められており、基準を超えた農産物は販売できません。
- 食品添加物の規制: 食品に添加される物質の使用基準や表示義務が定められています。
- 衛生管理基準: 食品の製造や加工における衛生管理の基準が設けられています。
食品衛生法のメリットや課題
メリット
- 消費者の健康保護: 食品中の有害物質を規制することで、消費者の健康を守ります。
- 信頼性の向上: 食品業界全体の信頼性を高め、安全な食品供給を確保します。
- 国際基準との整合性: 国際的な食品安全基準に準じた規制を行い、輸出入にも対応します。
課題
- コスト増加: 衛生管理や検査体制の整備にコストがかかるため、特に小規模農家には負担となることがあります。
- 規制の複雑さ: 法律や規制の理解と遵守が複雑であり、適切な情報提供と教育が必要です。
