果皮（かひ）とは、果実の外側を覆う皮のことです。同意語としては「果実の皮」があります。
果皮の概要
果皮は、果実の最外層を構成し、果実全体を包む部分です。果皮は、果実の内部を保護し、乾燥や病害虫から守る役割を果たします。また、果皮は果実の見た目や食感、風味に影響を与えることもあります。果皮の厚さや質感、色、成分は果実の種類によって大きく異なります。
果皮の種類と特性
果皮には様々な種類があり、それぞれ特性があります。以下に代表的な果皮の種類とその特性を挙げます。
- 柔らかい果皮：薄くて柔らかい果皮を持つ果実。例：ブドウ、桃。
- 硬い果皮：厚くて硬い果皮を持つ果実。例：リンゴ、ナシ。
- 厚い果皮：非常に厚く、しっかりとした果皮を持つ果実。例：パイナップル、カボチャ。
- 毛のある果皮：表面に毛が生えている果皮を持つ果実。例：キウイ、桃。
- 滑らかな果皮：滑らかでツヤのある果皮を持つ果実。例：プラム、チェリー。
果皮の役割と機能
果皮の主な役割と機能は以下の通りです。
- 保護機能：果実の内部を保護し、乾燥や病害虫から守ります。
- 外観と風味：果皮は果実の外観や色、食感、風味に影響を与えます。特に見た目が重要な果実では、果皮の品質が大きな役割を果たします。
- 栄養素の提供：多くの果皮にはビタミンや食物繊維が豊富に含まれており、果実全体の栄養価を高めます。
