珠培養（しゅばいよう）とは、植物の胚珠（はいしゅ）を取り出し、無菌環境下で培養して新しい植物を育てる技術のことです。胚珠とは、植物の花の中にある種子のもとになる部分で、この部分を人工的に培養することで、種子の発芽や成長を促進します。珠培養は、通常の種子発芽が難しい植物の育成や、特定の形質を持つ個体を増殖する際に利用されます。同意語としては、「胚珠培養」、「人工胚珠培養」があります。
珠培養には以下のような種類と特性があります。