果菜類(かさいるい)とは、食用に果実を収穫するために栽培される野菜のことです。同意語としては「果実野菜」があります。
果菜類は、野菜の中でも果実部分を主に食用とする植物を指します。代表的な果菜類にはトマト、ナス、キュウリ、ピーマン、カボチャなどがあります。これらの作物は、果実が食べられる部分であり、栽培方法や収穫時期などが他の野菜とは異なる点が多々あります。
果菜類の栽培には、日当たりの良い場所が適しています。また、肥沃な土壌と適度な水分が必要です。特に、トマトやナスなどは支柱を立てて育てることが多く、果実が地面に接触しないようにすることが重要です。また、適切な剪定や摘芯を行うことで、より良い果実を収穫することができます。
果菜類の管理には、病害虫の防除が重要です。特に、アブラムシやうどんこ病などの対策が必要です。また、適切な施肥も重要で、栄養バランスを考慮した肥料を使用することで、健康な植物を育てることができます。さらに、定期的な水やりと土壌の管理も欠かせません。