す入り(すいり)とは、ダイコンやカブなどの根菜類の根の中で発生する異常の一種で、内部の細胞が死んでしまうことで空洞ができる現象を指します。これは、収穫が遅れた場合や、何らかの障害で根の肥大が停滞した場合に起こりやすい現象です。す入りは、見た目や品質に大きな影響を与えるため、適切な栽培管理が重要です。同意語としては「中空現象」があります。
す入りにはいくつかの種類や特性があります。これにより、対策方法や予防策が異なります。