えん麦(えんばく)とは、イネ科に属する穀物で、主に飼料用や食品用として広く栽培されています。えん麦は、食物繊維が豊富で栄養価が高いため、特に健康食品として近年注目を集めています。栽培が容易であり、耐寒性に優れているため、広範囲での栽培が可能です。えん麦は、主に穀物類に分類されます。同意語としては「オーツ」や「オートムギ」があります。
えん麦(えんばく)とは、イネ科の一年草で、主に穀物として利用されます。えん麦は穂がしなやかで、風に揺れる様子が美しいため、観賞用としても親しまれていますが、農業においては主に飼料や食糧としての用途が一般的です。また、えん麦は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、特に食物繊維が健康維持に役立つとされています。 えん麦は、栽培が比較的容易で、冷涼な気候でも生育するため、北半球の多くの地域で栽培されています。えん麦は、主に秋に播種(はしゅ)され、翌年の夏に収穫されます。栽培期間が比較的短く、土壌の選ばずに育つため、輪作(りんさく)や土壌改良のためにも利用されることがあります。 えん麦の栽培にはいくつかの種類があり、用途に応じて異なる品種が選ばれます。たとえば、飼料用には収量が多く、栄養価の高い品種が選ばれ、食品用には食味(しょくみ)が優れた品種が好まれます。また、えん麦は他の作物と比べて病害虫に強いことも特徴の一つで、農薬の使用を減らすことができるというメリットもあります。 えん麦の栽培には、土壌の準備が重要です。適度な排水性と保水性を持つ土壌が理想的で、播種前に適切な耕起(こうき)を行い、土壌をふかふかにしておくことが推奨されます。また、適切な肥料管理が必要で、特に窒素肥料はえん麦の生育を促進しますが、過剰に施肥(せひ)すると倒伏(とうふく)の原因となるため、適量を守ることが重要です。
えん麦は、農業や食生活においてさまざまな役割を果たします。以下はその代表的な例です。